Il Servizio Civile

Il Servizio civile nasce nel 1972 come alternativa al servizio militare riconoscendo il diritto all'obiezione di coscienza: le due scelte erano alternative ma comunque obbligatorie.
Nel 2001, con la legge 6 marzo 2001 n. 64 viene istituito il Servizio Civile Nazionale, ufficializzando le proprie capacità di difendere la patria. Il suo dovere viene stabilito dall'articolo 52 della Costituzione Italiana. La difesa di cui si parla nell'articolo, è intesa come condivisione dei valori comuni e fondanti l'ordinamento democratico. Tale legge vuole dare un responso non solo alle richieste della società relative all'unione sociale, alla responsabilità dei diritti, all'educazione, ma anche alla promozione della cultura, alla tutela del patrimonio artistico, ambientale e alla cooperazione su base nazionale e internazionale.
Nel 2005 il servizio di leva non è più obbligatorio ma il Servizio civile su base volontaria prosegue il suo percorso di crescita fino a diventare, nel 2017, Servizio Civile Universale.

L'impegno richiesto ai partecipanti (giovani dai 18 ai 28 anni) consiste nella partecipazione ad un progetto proposto da un ente, in Italia o all'estero, scelto nei seguenti settori:

• servizi a persone in situazioni di disagio,
• educazione,
• ambiente,
• storico-artistico,
• culturale,
• protezione civile.

Questa attività ha lo scopo di garantire ai giovani una forte valenza educativa e formativa, un'occasione di crescita personale e un'opportunità di educazione alla cittadinanza attiva, che contribuisce allo sviluppo sociale, culturale ed economico del nostro Paese.

Le Pro Loco sono associazioni di volontari che svolgono attività (senza scopo di lucro) di promozione e valorizzazione del territorio in cui risiedono nei seguenti ambiti:

• turistico,
• culturale,
• sociale,
• eno-gastronomico,
• di preservazione e recupero di beni architettonici,
• di risorse ambientali,
• di recupero di tradizioni popolari e di mestieri artigianali.

Quando hanno le risorse necessarie, possono anche gestire un ufficio turistico sul territorio.
La Pro Loco di Moncalieri, rispondendo a queste caratteristiche, è sede accreditata e consente ogni anno a due giovani volontari di poter partecipare al bando promosso dal Dipartimento per le Politiche giovanili e il Servizio civile Universale tramite l'UNPLI che decide e organizza il progetto a livello regionale.

L'UNPLI (Unione Nazionale Pro Loco d'Italia) è un ente nazionale che coordina e offre assistenza e consulenza alle Pro Loco d'Italia iscritte; è iscritta all'Albo nazionale del Servizio Civile Nazionale e offre la possibilità a circa mille volontari ogni anno di prestare servizio presso le sedi di Pro Loco dislocate in tutta Italia. La sua sede è a Roma, ma ogni regione ha il proprio Comitato (Comitato regionale Pro Loco Piemonte) a sua volta diviso in Comitati provinciali.
Fondata nel 1962, è iscritta nel registro nazionale delle Associazioni di Promozione Sociale ed è diretta da un Consiglio nazionale composto da 30 componenti in rappresentanza delle Pro Loco di ogni regione italiana.
Il loro obiettivo si ricerca nei grandi valori storici del movimento delle Pro Loco e nella capacità manageriale di crescere e rinnovarsi per dare risposte adeguate alle singole Comunità nel "villaggio globale" moderno e mutevole nel tempo. Il loro successo non è un obiettivo ma una semplice conseguenza dei loro operati.
Grazie ai progetti e ai risultati ottenuti sul campo con le numerose iniziative per la salvaguardia e la tutela del patrimonio culturale immateriale italiano, l'UNPLI ha ottenuto un importante riconoscimento da parte dell'UNESCO (Organizzazione delle Nazioni Unite per l'Educazione, la Scienza e la Cultura): nel giugno 2012 è stata infatti accreditata come consulente del Comitato Intergovernativo previsto dalla Convenzione UNESCO per la Salvaguardia del Patrimonio Culturale Immateriale del 2003.

Quest'anno in modo particolare, il Servizio Civile Nazionale, per quanto riguarda le Pro Loco del Piemonte, ha dato avvio ad un progetto che riguarda una ricerca identitaria sul cibo. Il settore di ricerca riguarda il patrimonio storico, artistico e culturale e l'area di intervento fa parte della valorizzazione di storie e culture locali.
Lo scopo di questo progetto è di compiere una ricerca per rivalutare l'identità individuale ma anche regionale, attraverso la riscoperta di antiche ricette culinarie piemontesi, che rappresentano la storia e cultura della regione. Quello che viene chiesto di fare ai volontari è di incrementare il materiale informativo cartaceo sulle ricette tipiche piemontesi e i percorsi gastronomici presenti sul territorio, e ampliare le attività di conoscenza, propagazione e promozione delle ricette tipiche del luogo.
Per esempio, con la creazione di brochure o dépliant (cartacei e digitali) sulle ricette tipiche e tramite il montaggio di un video-documentario sul sito della Pro Loco in cui si presta servizio.
La ricerca richiede necessariamente la collaborazione con altri soggetti operanti sul territorio, come amministrazioni comunali o enti pubblici o privati, ma anche altre associazioni.
I volontari potrebbero scontrarsi con qualche problematica burocratica, ma questo fa parte del loro operato, sicché dovranno cercare di reagire in modo positivo e risolvere eventuali incognite.
L'obiettivo finale è che i volontari impegnati in questo percorso possano terminare i 12 mesi di Servizio Civile con nuove conoscenze sui beni materiali e immateriali del territorio. Attraverso il recupero della propria storia, delle proprie tradizioni, si salva quella che è l'autenticità di un Comune, e sperare che le nuove generazioni avvertano quell'amore per la propria comunità e possano in un certo senso portare avanti la salvaguardia delle tradizioni locali e del patrimonio culturale che possiede ogni paese.
Ciascun volontario viene affiancato dalla figura di un Operatore Locale di Progetto (OLP), che li accompagna nello svolgimento delle varie fasi della ricerca.

In un anno i volontari sono impegnati per circa 30 ore settimanali e nei dodici mesi di operato dovranno venire a conoscenza delle risorse del territorio, salvaguardandole e cercando di elaborare delle proposte per valorizzarle. Parteciperanno anche in modo attivo alla realizzazione di eventi culturali programmati dalla Pro Loco ospitante.
Il lavoro d'ufficio consiste anche nel gestire e fornire le informazioni necessarie ai turisti e visitatori che non conoscono il luogo, promuovendo le risorse del territorio il più possibile.
Ovviamente la parte più importante è l'attività del progetto che verrà sviluppata nel corso dei mesi, acquisendo anche le informazioni grazie a degli incontri formativi che mirano ad istruire il volontario. Dopo indicativamente l'ottavo mese, il volontario ha acquisito le informazioni necessarie per sviluppare un buon piano di ricerca e si impegnerà, da lì innanzi, ad organizzare dei laboratori didattici presso le scuole secondarie di I grado, finalizzati proprio alla propagazione e alla conoscenza delle ricette tipiche piemontesi presenti sul territorio.
Durante gli ultimi mesi si organizzerà un evento di valenza turistica culturale basato sui piatti dell'area progettuale, per mettere sul campo tutto ciò che è stato appreso.
Alla fine del percorso gli operatori volontari dovranno fare una relazione scritta sul lavoro di un anno di Servizio Civile, spiegando il loro operato per quanto concerne la ricerca, i momenti formativi e il servizio di front office.

Il progetto dell'anno 2020 riguardante l'enogastronomia è un protagonista della sfera della dimensione culturale del cibo. Obiettivo finale è quello che si possa divulgare il più possibile per dare un senso di identità e unità alla propria comunità, a partire proprio dal cibo.
L'autenticità e la tradizione vengono nuovamente messi al primo posto, poiché è proprio dove c'è la tradizione che si forma un punto di incontro con le vecchie e le nuove generazioni che devono sentirsi, ora più che mai, partecipanti di qualcosa.
Con l'attuale emergenza sanitaria a causa del Corona Virus (Covid-19) gli Italiani sono stati invitati a dover stare in casa per circa due mesi. L'arte culinaria è subito emersa: se prima non c'era tempo per dedicarsi a preparare ricette, ad oggi molte famiglie si sono così riunite davanti ad un tavolo a impastare, creare e sperimentare nuove ricette. Si può così affermare che il cibo congiunge, ci ricorda che abbiamo un'identità e che nel momento del bisogno questa emerge, per aiutarci e farci sentire meno soli.

A. Aprà, "La dimensione culturale del cibo. Tra mutamento e tradizione, dalla cucina in America a quella in Italia." Torino, Tesi di Laurea Triennale, 2020.